Os alimentos ultraprocessados têm sido um grande fator negativo para a saúde. Eles são totalmente industrializados, com ingredientes artificiais, aditivos químicos, contém muito açúcares, gorduras e sódio e além de tudo isso são pobres em nutrientes essenciais.
Mas esses alimentos são facilmente encontrados nas gôndolas dos supermercados, são alimentos baratos e o mais importante gostosos, ou seja, super palatáveis. E a cada dia as pessoas optam mais por esse tipo de alimentos por tudo que já mencionei anteriormente e as indústrias cada vez mais vem produzindo ultraprocessados por serem mais rentáveis para eles e pela sua vida útil ser maior que um alimento em natura.
Mas quais são os impactos desse tipo de alimento em nossa saúde?
1 – Aumento do Risco de Obesidade
Os ultraprocessados geralmente possuem alta densidade calórica (muitas calorias em pouca quantidade de alimento) e são pobres em fibras e proteínas, o que favorece o consumo excessivo e dificulta a saciedade. Além disso, o teor elevado de açúcares e gorduras favorece o ganho de peso.
2 – Maior probabilidade de Doenças Cardiovasculares
O alto teor de gorduras trans, sódio e açúcares nos ultraprocessados está diretamente ligado ao aumento do colesterol LDL (colesterol ruim) e da pressão arterial, ambos fatores de risco para doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais.
3 – Desenvolvimento de Diabetes Tipo 2
A ingestão frequente de ultraprocessados, especialmente aqueles ricos em açúcares refinados, provoca picos de glicose e insulina no sangue, contribuindo para resistência à insulina e o desenvolvimento de diabetes.
4 – Desregulação da Microbioma Intestinal
Esses alimentos são pobres em fibras e ricos em aditivos como emulsificantes e conservantes, que podem prejudicar a saúde do microbioma intestinal, desencadeando inflamação crônica e doenças metabólicas.
5 – Risco de Câncer
Estudos têm mostrado uma relação entre o consumo de ultraprocessados e maior incidência de alguns tipos de câncer, como câncer colorretal. Os aditivos químicos, o excesso de sódio e as substâncias formadas durante o processamento (como os compostos tóxicos em alimentos ultraprocessados ricos em gorduras) são fatores de preocupação.
6 – Impacto na Saúde Mental
Dietas ricas em ultraprocessados tem sido associadas a maior prevalência de depressão e ansiedade. Isso ocorre, em parte, devido à baixa ingestão de nutrientes essenciais (como vitaminas do complexo B, magnésio e triptofano) e à inflamação causada por esses alimentos.
7 – Comprometimento da Nutrição em Geral
O consumo elevado de ultraprocessados substitui alimentos naturais e integrais, reduzindo a ingestão de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras necessários para a saúde.
Mas como reduzir os impactos dos ultraprocessados? Sempre priorize os alimentos frescos in natura e minimamente processados como frutas, verduras, grãos integrais e proteínas magras, Leia os rótulos para identificar alimentos com alto teor de aditivos, sódio, gorduras e açúcares e cozinhe em casa sempre que possível, evitando refeições prontas e industrializadas.
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Da sua nutri de verdade Paula Ferraz
